Jika kamu adalah penikmat hidangan Jepang, pasti sudah tak asing dengan ikan salmon. Salmon dapat disajikan dalam berbagai jenis masakan, baik oriental maupun kontinental. Ikan salmon memiliki tekstur daging yang lembut dan rasa yang gurih. Selain itu, warna dagingnya juga menarik, yaitu merah muda cenderung oranye.
Namun, memasak ikan salmon dapat menjadi tantangan tersendiri sebab daging salmon mudah hancur saat dimasak. Lalu, bagaimana cara memasak salmon yang benar? Yuk, ikuti tips mengolah salmon dengan benar agar tidak mudah hancur saat dimasak dan gizinya tetap terjaga.
Memasak Salmon dengan Tepat
Berikut tips untuk menggoreng salmon agar tidak mudah hancur:
- Panaskan wajan dengan api sedang hingga panas. Hal ini agar salmon tidak lengket di wajan dan matang secara merata.
- Tambahkan sedikit minyak. Salmon akan mengeluarkan minyaknya sendiri saat dimasak, tetapi sedikit minyak tambahan akan membantu mencegah salmon lengket.
- Letakkan salmon dengan bagian kulit menghadap ke bawah. Kulit salmon akan membantu menjaga dagingnya agar tidak hancur.
- Masak salmon selama 3 menit pada setiap sisinya. Salmon akan matang jika dagingnya sudah berwarna kecokelatan dan mudah dilepas dari kulitnya.
- Hindari sering menyentuh atau membolak-balik salmon. Balik salmon sekali saja, lalu angkat.
Pengolahan salmon yang benar dapat menjaga kandungan gizinya. Misalnya, memanggang salmon dalam oven sebaiknya dilakukan pada suhu 180 derajat celcius dalam waktu 15-20 menit. Sementara, merebus salmon hanya perlu dilakukan selama 3-4 menit dalam air yang telah mendidih.
Perlu diketahui, bahwa metode memasak salmon yang paling baik adalah dengan mengukusnya menjadi tim ikan salmon. Mengukus dapat mempertahankan zat gizi dalam salmon karena proses pengolahannya tidak tercampur air atau minyak.
Tentu saja, kamu boleh menikmati salmon dalam kondisi mentah, seperti pada menu sushi atau sashimi. Namun, penyimpanan dan penyajiannya harus dilakukan dengan higienis untuk mengurangi risiko infeksi bakteri dan kontaminasi parasit. Konsumsi salmon mentah sebaiknya dihindari oleh ibu hamil, anak-anak, dan orang lanjut usia karena mereka memiliki sistem kekebalan tubuh yang lebih rentan.
Salmon adalah ikan yang kaya akan zat gizi. Terdiri dari protein, asam lemak omega-3, vitamin, dan mineral. Asam lemak omega-3 dalam salmon berupa EPA dan DHA, yang bermanfaat untuk kesehatan jantung, otak, dan mata. Sedangkan kandungan vitamin dan mineralnya antara lain vitamin A, vitamin B, vitamin D, magnesium, kalsium, kalium, fosfor, zinc, asam folat, dan selenium. Begitu lengkapnya zat gizi yang terkandung di dalamnya, sehingga salmon dijuluki sebagai “superfood.”
Di samping itu, konsumsi salmon secara teratur dapat membantu kamu yang ingin menurunkan atau mempertahankan berat badan. Protein tinggi dalam salmon akan memberikan rasa kenyang lebih lama dan mendukung kerja hormon pengendali nafsu makan.
Mengolah salmon memang cukup “tricky”, tetapi dapat dilakukan dengan mengikuti beberapa tips yang telah disebutkan. Salmon memiliki kandungan zat gizi yang tinggi dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat. Dengan latihan dan pengalaman, mengolah salmon akan terasa semakin mudah dan menyenangkan.
Seafood by Aruna menjual ikan salmon beku berupa salmon filet, salmon steak, dan salmon utuh. Produk laut dari Seafood by Aruna telah melalui proses pengemasan yang higienis, sehingga kualitasnya tetap terjaga. Pesan melalui aplikasi Tokopedia, lalu tunggu produknya diantar sampai ke rumah.
Recent Comments